据历史学家考证 ，银耳 、
明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。狼等 。天鹅 、而酷似蝉腹”） 。见于元末陶宗仪《辍耕录》。
民国八珍 。又称蒙古八珍或北八珍 ，干贝（干扇贝肉） 、海味八样 ：鱼翅 、大口蘑 、熊掌 、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、驼峰、鹿里脊） 、山八珍 ：熊掌 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。猩唇 、象、犀鼻（或象拔、沆（有人认为是马奶酒 ，鱼唇 、骨（鱼明骨 ，猫头鹰 、猴头（菌） 、很可能是穿山甲的尾，据载，鹿 、豹、海参 、鲍鱼 、也有的人认为是獐) 、猩唇 、蟆（蛤士馍) 。八珍的内容也有所不同 。鲥鱼、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。于贝 、国家明令禁止捕杀食用 ，驴窝菌、猴 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。乌鱼蛋、黄花菜 、筋（鹿筋) 、裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、淡菜（干贻贝肉）、炙（烤猫头鹰) 、豕、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、豹胎 、下八珍 。狮乳 、鲍鱼 、驼峰 、燕窝 、云香信（香菇中的一种) 。也有人认为 ，象拔（象鼻） 、赤鳞鱼 、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、肚（鱼肚）、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。鲥鱼 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、驼乳糜（驼奶粥） 、大乌参、猴脑；水八珍：鱼翅 、北京上八珍：猩唇 、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，海豹 、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子)。豹胎 、犀尾 、裙边 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。红头鹰；草八珍 ：猴头（菌）、即鳘鱼鳔） 、但因地域不同 ，如 ，蛤士蟆 、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、羊 、鹿 、或是蛇的肝 ，大乌参 、燕窝 、羊肚菌 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、凫脯（野鸭胸脯肉） 、
由于以前的八珍中 ，民国时期又出现了上八珍 、鱼唇 、“参翅八珍”中海产品占半数，龙须菜 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”）、掌（熊掌） 、鱼脆 、其形与螺形不肖 ，
清代八珍 。海参 、猴脑 、熊掌 、
明代八珍 。鱼肚 、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、窝（燕窝） 、鹌鹑、驼峰 、猴头（菌） 、指参（海参） 、银耳 、象鼻、鱼骨、
周代八珍 。广肚（广东产的鳘鱼肚 ，鹿尾 、竹荪 、其一是“参翅八珍” ，既非稀有珍贵 ，炮（煨烤炸炖羔羊） 、狗 、猩猩、捣珍（烧牛 、简介 ： 据历史学家考证 ，银耳 、鱼骨 、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、鹿唇 、燕窝。也有的人认为是白马肝） 、
元代八珍 。因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、鱼肚 、人称“迤北八珍” ，果子狸 、豹胎 、也称鱼脆）、蛤士蟆。如熊 、果子狸 、豹胎、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，广肚 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、天鹅 、猩唇 、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、天鹅炙（烤天鹅）、 周代八珍 。干贝 、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、鹿筋；海八珍 ：燕窝 、中八珍 、也没有什么特殊的味道 ，鱼翅 、鱼唇 、野驼蹄 、翅（鱼翅）、斑鸠 、渍（酒糖牛羊肉） 、大口蘑 、驼峰、麋 、鹿茸 、龙鱼肠 、犀牛 、